倉敷市の自慢の特産物、と言えば？

ここはどこだ～？？

こんにちは、倉敷市学校給食会です！

６月上旬の今の時期、倉敷中央調理場の近郊にはこんな風景が広がっています。

通勤途中に車を走らせている時にこの風景を見ると

「今年も梅雨の時期が来たな～」と思うんですよ。

一面に水が張られた畑にぷかぷかと浮かぶ、この青果物は…「れんこん」

倉敷市の南部の連島地区はれんこんの一大産地なんです！！

輪切りにした時、穴が開いているのが特徴的な根菜ですよね。

煮物入れたり、酢の物や和え物に入れたり…給食でもおなじみの倉敷市の特産物です。

れんこんはドロドロの粘土質の土を掘って収穫する青果物ですが、根っこではありません。

地下にできる茎が肥大したもの、つまり「茎が太ったもの」がれんこんの正体なんです。

穴の開いた断面が特徴的なれんこん。

真ん中に１個、周りに７個か９個できますが、大きく育つと１１個になることもあるとか。

また、穴の数は奇数になるそうです。

この穴は空気の通り道です。

空気は、葉っぱから水の中の茎（地下茎）を通り、れんこん本体に届くんですって。

今年は、このれんこんが大きくなっていく様子を追いかけていく予定です。

これから葉っぱがどんどん大きくなって、７～８月には大きくて、真っ白な花が咲きます。

今は、隣との間隔がこんなに開いていますが、これからどうなるのかな～。

どんどん更新してくので楽しみにしてくださいね。

倉敷市学校給食会